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2.1...
酵母融合子R36固定化细胞制备方法研究
作者： 叶世超 [1,2,3] ; 薛婷 [1,2,3] ; 何文锦 [1,2,3] ; 叶冰莹 [1,2,3] ; 许旭萍 [1,2,3] ; 包伟霞 [1,2,3] ; 陈由强 [1,2,3]
摘要：目的：探索适合固定化酵母酒精发酵的工艺条件。方法：通过研究复合载体，从而进行优化固定化条件的实验。结果：海藻酸钠浓度为4％，PVA浓度为2％，酵母菌体添加量为4％，氯化钙浓度为4％，硼酸2％；固定化时间12h是SA—PVA固定化小球制备的最适条件；固定化酵母小球保存在2％蔗糖溶液中是其适宜的保藏条件。结论：提高固定化酵母细胞的稳定性和酒精发酵性能。
关键字： 酵母融合子 固定化酵母 条件优化 酒精发酵工艺