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产脂肪酶嗜碱细菌的筛选及酶学性质研究
作者： 王静云 ; 武秋娟 ; 包永明 ; 李小明
摘要：目的：筛选产脂肪酶嗜碱细菌,并研究其酶学性质。方法：以豆油为唯一碳源的固体平板筛选产酶菌株,16S rDNA同源性分析确定微生物菌属,单因素实验优化产酶条件、研究酶学性质。结果：筛选出1株产脂肪酶的嗜碱菌株,鉴定为假单胞菌（Pseudomonas）,命名为Pseudomonas sp.C-36。菌株产酶的最佳培养条件为：甘油2%（V/V）,蛋白胨0.7%（W/V）,酵母提取物0.5%（W/V）,K2HPO40.2%（W/V）,MgSO4.7H2O0.05%（W/V）,NaCl 0.3%（W/V）,Triton X-100 0.01%（W/V）,pH9.5,转速180r/min,37℃下培养24h,产酶量为2.782 IU/ml。该酶的最适温度和pH分别为40℃和9.0,50℃时酶活半衰期为2h。Ca2＋等金属离子对该酶酶活具有促进作用,而Zn2＋对酶活的抑制作用明显。有机溶剂的耐受性实验表明,该酶在疏水性有机溶剂中稳定性良好。结论：筛选得到1株嗜碱的脂肪酶产生菌C-36,并鉴定为Pseudomonas。
关键字： 脂肪酶 假单胞菌 嗜碱细菌 发酵